50余位老人享免费早餐 北京朝阳这间社区餐厅升级焕新

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年(bǎinián)栗树的果实融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味(měiwèi)的温度与传承

邀您共品(gòngpǐn)匠心之味，共赴端午之约

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族的非遗(yí)“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也(yě)不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视