超意兴快餐登陆威海，开业次日还是“进不来、出不去”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李孟霏(lǐmèngfēi) 潘佳蓬 在威海市环翠区大众路与昆明路交叉口，一家红底黄字的快餐店正以肉(ròu)眼可见(kějiàn)的 “烟火气” 刷新着这座海滨城市(chéngshì)的餐饮热度。作为济南快餐界的 “扛把子”，超意兴(yìxìng)把子肉威海首店自6月8日开业以来持续火爆，次日中午十时起便呈现 “水泄不通” 的景象，排队人群从店(cóngdiàn)内延伸至门外，店内的食客“出不去”，店外的食客“进不来”。威海区域经理袁绪锋透露(tòulù)，未来计划同步开启2-3家门店，主要位于经区九龙城和(hé)张村附近。 8元把子肉撬动市场，10元吃饱的(de) “济南密码” 超意兴的(de)火爆绝非偶然。在讲究性价比的当下，其 “一元自制小菜(xiǎocài)、二元酸辣土豆丝、八元二两(èrliǎng)把子(bàzi)肉” 的定价策略堪称快餐界“杀手锏”。招牌菜品中，精选带皮五花肉经12道传统工艺、8小时焖煮而成(chéng)的把子肉，肥而不腻、瘦而不柴，搭配浇满肉汤的米饭，每一口都迸发着鲁菜独有的酱香醇厚(chúnhòu)，更令人(lìngrén)惊喜的是，1-3 元的多样主食（如酥脆锅贴、椒盐烧饼）与免费续杯的香甜玉米粥，让消费者真正实现 “10 元吃饱、15 元吃好” 的超高性价比 “我(wǒ)每天中午(zhōngwǔ)都来，一份把子肉加米饭(mǐfàn)，配上免费的玉米粥，才花10块钱，比自己做饭还划算！” 在附近写字楼工作的白领(báilǐng)王女士表示，超意兴已成为她和同事的 “食堂首选”。这种定价策略与当前餐饮消费趋势高度契合 南北食客的情感共鸣，从济南乡愁到威海期待(qīdài) 开业现场，不同年龄层、不同地域的(de)食客构成了一幅热闹的 “市井画像”：80岁的张先生(xiānshēng)拄着拐杖从对面(duìmiàn)小区赶来，“看着它从装修到开业，就想尝尝鲜”。祖籍济南的刘先生夫妇退休(tuìxiū)后定居威海，把子肉成为他们 “解乡愁” 的味觉纽带。 更(gèng)有不少年轻人慕名而来(lái)，在社交平台分享 “8 元把子肉的快乐”。由于店面周围(zhōuwéi)也有不少单位，很多白领一族中午也来赶个“时髦”，“尝个鲜”。 从泉城到威海，700+门店(méndiàn)的扩张路径 作为济南(jǐnán)首批 “泉城好品” 区域公共品牌(pǐnpái)，超意兴的扩张路径极具代表性(dàibiǎoxìng)。从济南大本营到京津冀市场(shìchǎng)，从城市中心到乡镇地区(dìqū)（如滨州兴福镇），其 “社区食堂” 模式始终围绕 “便民(biànmín)、惠民” 展开。此次入驻威海，品牌更展现出 “入乡随俗” 的创新力：除延续清晨六点至晚上九点的超长营业时间外，将来计划推出海滨特色菜品，在做好大米干饭把子肉的基础上让(ràng) “济南味道” 与 “威海鲜” 深度融合。 超意兴威海首店的(de)火爆，既是鲁菜文化的一次胜利，也是平价餐饮的一次正名。在消费分级的时代，品牌以 “极致(jízhì)性价比” 和(hé) “家乡味道” 为支点，撬动了南北食客的情感共鸣，更探索出一条传统餐饮品牌年轻化、区域化的创新(chuàngxīn)路径。将来九龙城、张村等(děng)新店的开业，我们有理由期待，超意兴将为威海市民带来更多 “舌尖上的惊喜”，也为行业发展提供更多可复制的 “超意兴模式(móshì)”。