瑞安龙舟，越划越轻快

爱(ài)泡泡馄饨的朋友们集合了❗ 好评(hǎopíng)满满的舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱(làjiāojiàng)·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻(zhīmá)、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也(yě)很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面(xiàmiàn)的图片，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀(xiànshā)本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点(yìdiǎn)鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜(xīnxiān)，不过夜独家上新，师傅(shīfù)亲自(qīnzì)调试口味，外面买不到的好味道 新鲜(xīnxiān)现做的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的故事(gùshì) 来舟山必吃的除了海鲜，还(hái)有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此(wèicǐ)还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨(húntún)，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾(dàngyàng)着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后(hòu)，每天都能(néng)收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适(héshì)不过了。 这舟山弄堂馄饨可不简单(jiǎndān)。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要(píyào)擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且(érqiě)辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被(bèi)迅速(xùnsù)捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能(cáinéng)完美保留。 这样的(de)馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比(yībǐ)一还原，让你不用去舟山，也能尝到这(zhè)弄堂里的美味。 从(cóng)馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨(húntún)下锅，转小(xiǎo)火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了(le)。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿(yīdùn)，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨皮/人工擀皮(gǎnpí)·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨(húntún)，馅是配角，皮才是主角。 一张(yīzhāng)合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅(shīfù)当天现做的，没诀窍，就是(jiùshì)要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加(jiā)的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透的出字，才算(suàn)合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的(de)本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒(lìlì)分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有(yǒu)猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉(duòròu)！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅的调味，只加(zhǐjiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就(jiù)怕串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根(yīgēn)筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就(jiù)包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能(néng)包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制(zìzhì)配料/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度(xiāndù)，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟(fēnzhōng)还原舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工现做的。因为不放(fàng)任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原(huányuán)弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花(cōnghuā)，倒入馄饨(húntún)与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大(dà)火烧多一点(duōyìdiǎn)水，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。